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Tic tac, tic tac… La nuit d’Halloween et son lot de friandises approchent. Pour doucement se plonger dans l’ambiance, nous vous proposons une recette 100% américaine tirée du blog Dailydishrecipes : des cupcakes au glaçage et nappage Candy Corn !

On commence par la base des cupcakes, avec une pâte à la vanille.

Ingrédients

• 170g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 115g de beurre ramolli
• 201g de sucre cristallisé
• 2 œufs, température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 125ml de lait
• 1 cuillère à café de colorant jaune (poudre ou gel)
• 1 cuillère à café de colorant orange (poudre ou gel)

Faire chauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Y ajouter les oeufs, un par un, puis l’extrait de vanille. Mélanger les 2 pâtes, ajouter le lait et battre de nouveau. Séparer la pâte en 3, ajouter dans un saladier le colorant jaune, dans l’autre le colorant orange et conserver la dernière. Dans des moules à muffins beurrés, commencer par disposer 1/3 de pâte jaune, puis de pâte orange et enfin de pâte nature. Mettre à cuire entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce que le couteau ressorte propre. Réserver sur une grille.

On s’attaque ensuite au glaçage infusé aux Candy Corn !

Ingrédients

• 705g de crème épaisse entière
• Un paquet de Candy Corn de Brach’s
• 250g de sucre cristallisé

Au moins 24 heures avant de vouloir glacer vos cupcakes, verser 470g de crème épaisse et les Candy Corn dans un bocal en verre avant de bien agiter, puis de fermer le couvercle et de mettre au réfrigérateur. Puis, toutes les deux heures environ, retirer le pot du réfrigérateur et secouez bien. Après 24 heures, filtrer le liquide obtenu dans un grand récipient. Ajouter le reste de la crème épaisse au mélange crème + Candy Corn. Battre la crème jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à ce que la consistance soit suffisamment épaisse pour être utilisée comme glaçage. Insérer dans une poche à douille, puis appliquer sur les cupcakes refroidis.

Pour les plus gourmands, on peut ajouter un nappage au sirop de Candy Corn !

Ingrédients

• 240ml d’eau
• 300g de Candy Corn
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et les Candy Corn. Faire bouillir pendant environ 1-2 minutes en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les bonbons soient dissous, (environ 5 à 10 minutes). Si le sirop semble VRAIMENT coulant, ajoutez le sucre, puis augmentez à nouveau la température et faites bouillir pendant 1-2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Le sirop épaissira en refroidissant.

Il ne reste plus qu’à décorer vos cupcakes et les déguster… Bon appétit les petits monstres !